Pancakes

Voici la recette des Pancakes, un plat idéal pour le petit déjeuner et  très réputé en Amérique du Nord. La recette est très simple à réaliser et très riche en calories.

A noter que vous pouvez aussi en manger lors de collations à 10h ou 16h.

Liste des ingrédients 

Voici les quantités à respecter pour une dizaine de Pancakes :

• 4 oeufs 
• 100 g de Farine de sarrasin
• 10 cl de Lait écrémé
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure

La recette 

1. Mélangez la farine et 1 cuillère à café de levure
2. Ajouter une pincée de sel
3. Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs 
4. Mettre les jaunes d’oeufs dans la farine
5. Ajouter une cuillère à soupe d’huile
6. Mélangez les jaunes d’oeufs et la farine en incorporant le lait progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène
7. Battez les blancs en neige (facultatif)
8. Incorporez les blancs d’oeufs progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène
9. Faire chauffer la poêle (mettre un peu d’huile d’olive si elle n’est pas anti adhésive)
10. Verser une louche au centre de la poêle, le pancake doit mesurer une dizaine de centimètre de diamètre (pas plus ce n’est pas une crêpe)
11. Laisser cuire une minute par face (le moment idéal pour le retourner c’est quand il y’a des petites bulles en surface)